xt1234

工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

“蔬菜汤是西餐汤中的一类，完成后常常会加奶油，不喜欢奶油的可以省去这一步。”

主料：西兰花1/2颗鸡汤 600毫升

辅料：洋葱半个胡萝卜10克西芹 20克橄榄油10毫升香叶 1片欧芹杆1条百里香少许奶油 10毫升食盐适量胡椒粉适量

西兰花汤的做法

1.洋葱、胡萝卜、西芹切小块，西兰花切成大颗



2.锅烧热后放入橄榄油，加入洋葱炒2分钟，加入胡萝卜、西芹炒1-2分钟



3.倒入鸡汤，放入西兰花、香叶、欧芹杆、百里香，大火煮沸后转中小火，保持微沸，煮30分钟，并拂去面上泡沫



4.捡去香叶、欧芹杆，将汤用料理机打成顺滑状



5.此步骤用料步骤用时：5分钟 盐、胡椒碎适量

汤倒回锅内加热（不要沸腾），加入奶油搅拌，用盐和胡椒碎调味



烹饪技巧

1、煮汤时一定不能盖盖，否则蔬菜变黄

2、有大葱葱白尽量不用胡萝卜，因为胡萝卜的颜色会使汤色发黄

lili809181

一般自己家里西兰花的做法都是炒着吃，没尝试过做汤。

wkl115

西式吃法吧，跟奶油蘑菇汤一样，口味一定很重，色泽相当不错。

肖龙凯

汤的营养最好，最受欢迎

nsw19820719

看上去不错，不知道喝着怎么样

rjs

做菜步骤清楚明白，不过不喜欢西餐。

某某、

搅拌前搅拌后连画风都不一样了啊 瞬间高上大

zhanghuawei

很香艳啊，不过做法有点繁复，在家制作会麻烦。

kissboys

色香味 都不错 就是上班没有时间做   要是有什么大的家庭聚会 可以多弄几个这样的 大家不吃看这个都很有食欲啊