贵妃鸡翅[8P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

114394691 发表于 2013-3-26 00:14 只看TA 1楼

[转帖] 贵妃鸡翅[8P]

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zxgd007(2013-3-26 02:55): 图挂，请补图

食材明细鸡翅中适量
葱姜适量  胡萝卜适量
高汤适量  红葡萄酒适量
花椒适量  料酒适量
盐适量冰糖水适量
生抽适量  胡椒粉
1. 准备材料

2. 将鸡翅汆烫后，沥干水分

3. 将鸡翅撒适量盐和胡椒粉腌制半小时，热油锅将鸡翅两面煎至金黄色后盛出

4. 锅底留油，煸香葱段姜片和花椒粒

5. 放入鸡翅翻炒

6. 让花椒和料头味充分融入鸡翅

7. 放入胡萝卜翻炒，倒入入少许料酒、加生抽、红葡萄酒和高汤没过鸡翅，大火烧开，小火煨至肉烂汁浓

8. 加少许盐盛出即可贵妃鸡翅

做法小贴士
1、没有高汤可用清水代替。冰糖水适量就好，不必太多！

2、此菜的基本口味是咸中带甜，有令人回味的酒香，调味时根据自己的口味酌情添加调味料

[ 本帖最后由 114394691 于 2013-3-29 00:36 编辑 ]

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yohochahu 发表于 2013-3-26 10:07 只看TA 2楼
图片是转人家的，看不见拉。不过此菜做法简单，不用看图也能对付。
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秋天的绿茶发表于 2013-3-27 22:05 只看TA 3楼
图看不见，我一般都做可乐鸡翅，这个也赶明儿试着尝试一下
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wtgang1 发表于 2013-3-28 07:54 只看TA 4楼
鸡翅很好吃，加上这样细心的制作应该味道不错，就是楼主的图片挂了，看不到成品的样子了。
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我本轻狂发表于 2013-3-28 21:54 只看TA 5楼
楼主的图挂掉了，仔细看了下做法，也看了下需要的配料，推断味道应该层次感比较丰富，这个周末来尝试着做一下吧，谢谢楼主分享。
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john010022 发表于 2013-3-29 08:20 只看TA 6楼
一会亲自做一次，试试~~看看效果
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ipse 发表于 2013-3-29 12:33 只看TA 7楼
嗯，感觉不错，用红酒来煮鸡翅，很有创意么，改天也尝试一下
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dnxs 发表于 2013-4-2 01:42 只看TA 8楼
看楼主这些细节的介绍比不是很复杂有空自己动手做做
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新明史发表于 2013-4-5 00:19 只看TA 9楼
我这是寻死呢，我竟然半夜看这个，馋死我了
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ret5305896 发表于 2013-4-23 19:06 只看TA 10楼
图片看不见但是学者做做
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