[转帖] 萝卜丝饼[25P]

“白萝卜是常见蔬菜之一，更是一种食疗佳品呢！有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的功效。常吃萝卜还可降血脂、软化血管，预防冠心病、动脉硬化等疾病。看到它有那么多好处心动了吧，呵呵~那就把它做成一道美食——外酥里嫩萝卜丝饼，献给我们爱的人~以及爱我们的人吧！”

主料
白萝卜 (半根)
面粉 (270g)
调料
葱 (1棵)
香油 (15ml)
花生油 (50ml)
盐 (5g)
胡椒粉 (2g)
厨具
无




材料：白萝卜半根、葱1棵。




将萝卜去皮洗净，切薄片。




切成越细越好的萝卜丝。




将萝卜丝过热水淖30秒，捞出。




放入凉水中浸泡片刻。




取出稍攥一下，挤出水分。




葱切成碎末。




将香油、盐和胡椒粉加入萝卜丝中，在与葱末混合。




充分搅拌均匀，备用。




取270g面粉，倒入10ml花生油和2g盐。




加凉水，揉成光滑的面团，饧15分钟。




将面团稍揉，搓成长条。




切成重约30g的小剂子。




搓成小长条。




将长条表面均匀涂抹上花生油，入盘中，盖保鲜膜饧15分钟。




案板上刷少许油，将长条按扁，擀成宽一点的长片。




按住长片一端，将另一端慢慢抻长，保证面片不能扯破。




取约30g的馅料，放在面片一端。将面片掀起，盖住馅。




先向右前方卷一下，再向左前方卷一下，如此交替进行。




在距离另一端还有20cm处，向正前方卷起。




将卷好的饼剂竖放，稍饧片刻。




平底锅中倒少许油，5成热时放入按扁的饼坯，小火煎制。




底面上色时翻面。




待两面都煎至金黄色时即熟。




装入盘中，趁热享用吧~看看里面的萝卜丝馅，爽口微辣，绝对的外酥里嫩哦~来尝尝吧