[转帖] 马蹄炖羊肉[6P]

工艺：炖

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<60分钟

“这道马蹄炖羊肉，选用马蹄搭配羊肉，让你大快朵颐享受美味的同时又不用担心第二天会出现不适的症状。马蹄又叫荸荠，具有益气安中，开胃消食，除热生津的功效，对于热性的发热口溽，咳嗽，咽干喉痛，消化不良具有食疗的效果，由于磷的含量很高，能同时促进体内糖，脂肪，蛋白质的代谢功能。马蹄清爽甜脆的口感也使得这道硬不油不腻，增加了口感的层次。”

主料：荸荠100克羊肉400克

调料：食盐1/2茶匙葱半根姜1小块干辣椒3个老抽1/2汤匙迷迭香1/2茶匙白兰地1汤匙

马蹄炖羊肉的做法

1.带皮的羊肉切大块

2.马蹄去皮

3.准备好姜、葱、干辣椒



4.油热后，放入姜葱，辣椒，爆香

5.放入羊肉翻炒

6.炒到羊肉变色



7.家人老抽，盐炒匀

8.加入白兰地

9.加入水，放入马蹄



10.加入迷迭香

11.煮开

12.放入高压锅，煮到软糯







烹饪技巧

1、迷迭香可以祛除羊肉的膻味，可以选用干燥的也可以使用新鲜的；

2、白兰地也是祛除羊肉的膻味，增加风味的；

3、羊肉比较难熟，可以选用慢炖或者使用高压锅。