辛田

　　干煸莲藕干香过瘾小素菜那天去买莲藕，买莲藕的老板说要不了多久莲藕都
没有了，意思是这季的莲藕马上就完了，再吃就要等夏天吃新藕。于是莲忙买了
回来，再吃上几次嘛。莲藕的吃法有很多种，它也是可塑料极高的食材，想淡想
浓全在你自己的操作了。今天吃干煸莲藕，这一类的菜干香下饭，素食出肉味儿，
偶尔吃一次满足一下自己对各种口感各种味道的需要。干煸菜需要过油，这也正
是它们好吃的重要因素，莲藕切薄薄的片儿，下油锅炸香，再加上酱料煸炒，无
论口感还是味道，都是一等一的棒！炒这个菜的时候，我特别想放一勺辣椒，忍
住没有放，照顾一下孩子的口味儿吧。下次再来辣的吧。

　　主料：莲藕（适量）葱姜蒜（适量）

　　调料：盐（适量）糖（适量）烹调油（适量）黄豆酱（适量）生抽（适量）

　　厨具：炒锅

　　1 ）材料图。


　　2 ）莲藕切薄片儿。


　　3 ）葱姜蒜切碎。


　　4 ）取一勺黄豆酱备用。


　　5 ）坐锅烧油，将莲藕片儿下锅炸香。


　　6 ）莲藕片出锅淋油。


　　7 ）锅中留下底油，炒香葱姜蒜。


　　8 ）下莲藕片翻拌均匀，加上黄豆酱。


　　9 ）充分炒透，淋生抽，放糖调味即可。


　　小窍门：

　　1 、莲藕片要切薄薄的。 2、莲藕片炸出水份就可以了。 3、黄豆酱可以换
成其它酱。 4、喜欢的话一定要放上辣椒，什么辣椒都可以的。

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这是道典型的家常菜，我比较喜欢吃，改天让老婆这样做着吃。