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菜谱作者： 花凝雨嫣

啤酒不仅是饮品，也是上好的调味料，将啤酒放入菜肴中，让饭菜呈现别样的风味。

啤酒鸡块做法：

主材：鸡腿:5个  尖椒:1个  小洋葱:1个  啤酒:400毫升  白糖:1勺  
辅材：油:适量  盐:适量  八角:3颗  桂皮:1块  香叶:2片  生抽:2勺  老抽:1勺  

步骤1: 鸡腿、啤酒、调味料备好，也可以选用鸡大腿



步骤2: 鸡腿洗干净，斩成小块



步骤3: 尖椒和洋葱切块备用，喜欢吃辣的可以多放点



步骤4: 切好的鸡块过水焯一下，去除血水



步骤5: 焯好的鸡块备用



步骤6: 锅里放油，放入白糖，开小火使白糖融化，用铲子不停的搅拌，成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了



步骤7: 倒入焯好的鸡块快速翻炒，使其均匀上色



步骤8: 放入调味料，倒入生抽和老抽



步骤9: 倒入啤酒，末过鸡块就可以了，中火炖制30分钟左右



步骤10: 汤汁收的差不多的时候，倒入尖椒和洋葱



步骤11: 开大火，翻炒一下，出锅



步骤12: 啤酒鸡块就好了



啤酒鸡块成品图：







烹饪技巧：
1、鸡肉可以选择鸡腿或者白条鸡，先把肉焯一下，要凉水下肉
2、啤酒末过鸡块就可以，中火炖制30分钟左右，留点汤汁在里边，然后放尖椒和洋葱，再大火收汁