标题: [转帖] 百合菲力牛排[13P] [打印本页]

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作者: 辛田    时间: 2015-5-14 12:16     标题: 百合菲力牛排[13P]



　　买的袋装澳洲牛排，可以总是觉得整块的煎烤，调味火候及配菜都太复杂，
尤其是就一两个人吃饭，吃的时候还得切，一个人呢我又吃不完一整块，于是就
切丁做，这样即好调味，又好掌握火候，口感嫩，肉的汁水多，搭配上自习喜欢
的菜，就是很不错的一道菜啦。

　　今天这个做法用了甜椒和百合，嫩嫩的牛排丁和爽脆的百合甜椒搭配，无论
的口感还是味道都是我喜欢的，虽然今天就只有我和老公两个人吃饭，但也营养
丰富，就是拿来宴客也是好吃好看的一道硬菜哩。

　　主料：菲力牛排（150g）百合（70g）熟豌豆（30g）红甜椒（1个）

　　调料：盐（1g）胡椒粉（1g）蚝油（5g）橄榄油（15g）

　　厨具：炒锅



　　1 ）备好原料，豌豆是新鲜豌豆煮熟的，百合是干百合泡发好的。而甜椒一
定要选这种甜的彩椒，不要用那种红的菜椒，这种叫味道偏甜，口感非常爽脆，
和牛排很搭。



       2 ）甜椒拦腰切开，一半切丁，一半留着做盅。



　　3）牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室解冻。



　　4 ）做的时候提前一小时左右拿出来回温，回温后用厨房纸吸干表面水分。



　　5）切方丁。



　　6）加盐、胡椒粉和少许蛋清抓拌均匀。



　　7 ）锅烧热，放橄榄油后立即放入牛排丁，不要翻动，中火煎大约半分钟，
让表面定型。



　　8）然后翻面煎一下。



　　9 ）到牛排丁表面变色即放入豌豆、百合和甜椒丁，同时加盐翻炒一下。



　　10）加入蚝油。



　　11）翻炒均匀即可。

　　小窍门：

　　这个菜是快手菜，炒的过程就是2 分钟左右，中大火快炒是这个菜的关键。

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作者: jeelom    时间: 2015-5-14 23:49

很有食欲啊  色香味俱全  回来试试

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作者: jixiangjun    时间: 2015-5-15 20:08

挺不错的做法，做法也简单可以学学。

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作者: taiyang01    时间: 2015-5-16 23:44

看上去很有食欲啊，色香味俱全 。做起来简单。

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作者: wj3694881    时间: 2015-5-17 20:02

很有食欲啊  色香味俱全  就是这牛肉不好买

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