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标题: [转帖] 巧克力蛋卷[18P] [打印本页]

作者: 辛田 时间: 2015-5-17 11:08 标题: 巧克力蛋卷[18P]

　　主料：低粉（70克）黑巧克力（40克）鸡蛋（4个）

　　调料：可可粉（10克）玉米油（40克）牛奶（50克）白糖（40克）

　　厨具：电烤箱

　　1 ）原料集合。

　　2 ）蛋黄加入20克白糖搅拌好。

　　3 ）黑巧克力加入玉米油加热至溶化。

　　4 ）巧克力油倒入蛋黄糊中。

　　5 ）加入牛奶。

　　6 ）再筛入搅拌均匀的低粉和可可粉。

　　7 ）搅拌至无颗粒。

　　8 ）蛋白加几滴白醋，分3 次加入20克白糖，搅打至起小尖角。

　　9 ）将1/3 的蛋白加入巧克力糊中，上下翻拌均匀。

　　10）将拌好的巧克力糊全部倒回到剩余的蛋白中。

　　11）上下翻拌均匀。

　　12）倒入到烤盘里，预热175 度，烤30分钟。

　　13）烤好后马上卷起来。

　　14）放凉后冷藏半小时定型。

　　15）切块。

　　16）第一次做，比较满意。

　　17）很好吃！

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