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| 该用户匿名发帖 发表于 2007-5-5 15:49 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蹄筋代表我的心  说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。 今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。 Z对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。 今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。 原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。 生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~ 蹄花 原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克， 调味料：盐，料酒，油，生抽 做法： 1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水； 2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）； 3，将蹄花从汤中捞出备用； 4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。  口味特色： 香辣可口，胶原蛋白质丰富~~  看到了心型的蹄筋了吗？  
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