烘焙工具：分离工具[10P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

imyg 发表于 2015-6-2 01:24 只看TA 1楼
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[转帖] 烘焙工具：分离工具[10P] 面粉在加工、放置时都容易产生大的颗粒，面粉过筛可以保筛下的颗粒尺寸较细，较均匀，有利于和鸡蛋、黄油等结合，出来的口感较为细腻，松软。分蛋器可以快速分离蛋清和蛋黄，简单实用，是烘焙的必备神器！面粉筛面粉筛面粉不易存放，易结小颗粒，这样的面直接和的话，这些小颗粒会变成小硬疙瘩，面和的效果不好。面粉筛过后，和面的效果就会好，做出的食物才能好吃。适用于大量粉类。椰香芝士派戚风生日蛋糕红枣玛芬小蛋糕牛奶饼干分蛋器分蛋器用于分离蛋白和蛋黄。奶油杯子蛋糕黑芝麻戚风蛋糕百香果戚风蛋糕戚风蛋糕
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imyg 发表于 2015-6-2 01:24 只看TA 1楼

[转帖] 烘焙工具：分离工具[10P]

面粉在加工、放置时都容易产生大的颗粒，面粉过筛可以保筛下的颗粒尺寸较细，较均匀，有利于和鸡蛋、黄油等结合，出来的口感较为细腻，松软。
分蛋器可以快速分离蛋清和蛋黄，简单实用，是烘焙的必备神器！

面粉筛
- 面粉筛
  面粉不易存放，易结小颗粒，这样的面直接和的话，这些小颗粒会变成小硬疙瘩，面和的效果不好。面粉筛过后，和面的效果就会好，做出的食物才能好吃。适用于大量粉类。