[转帖] 柳橙果皮冻

      材料：

　　1.柳橙皮1个、水；

　　2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉2大匙。

　　做法：

　　1.将柳橙洗净对刨，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳(不要刮到白色部分，否则会有苦涩味)。

　　2.橙皮与水煮出香味后，滤掉橙皮。

　　3.珍珠粉与糖混合均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50-60摄氏度。

　　4.将做法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

　　秘诀：

　　1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。

　　2.做法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。