炒花生米
家家都几乎要做这个炒花生米,貌似非常简单的炒花生米,却也有不少朋友炒不好。
任何简单的菜,做起来都有诀窍,炒花生米也是,
不过,只要掌握几个要点,就一定能炒出酥脆漂亮的花生米来。
下面就一步一步来说明这巧炒花生米之诀窍。
用料
花生米 300克
花生油 适量
盐 适量
白酒 少许
炒花生米的做法
诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,
过了水的花生米表面就不容易炒黑。
诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,
用花生油来炒花生不吃油。
诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开。
诀窍四:开中小火慢炒,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,
可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊。
诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长。
微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来吧。
出锅了。
